Alyssa Ardolino, RD | 21 de fevereiro de 2018
Última atualização em 21 de fevereiro de 2018
Pontos a Destacar:
- Uma nova pesquisa de JAMA sugere que nem uma dieta baixa em carboidratos ou uma dieta baixa em gordura excede a outra em termos de perda de peso.
- Embora os resultados são somados para o debate entre as diferentes dietas, existem também alguns achados adicionais que vale a pena notar, específicos para a densidade de nutrientes e o desenvolvimento de uma relação saudável com os alimentos.
- Se nos focarmos em comer alimentos ricos em nutrientes, ouvir nossas sinais de fome e a redefinir nossa relação com a comida, temos algumas ferramentas interessantes para usar em nossa busca de uma saúde melhor.
Você baixa em hidratos de carbono? O baixo teor de gordura? Você Personalizada em seu DNA? Há muito exagero sobre o que fazer dieta, se é que há alguma, é a melhor para a sua saúde a longo prazo. Uma nova pesquisa de JAMA pode sugerir que nem uma dieta baixa em carboidratos ou uma dieta baixa em gordura excede a outra em termos de perda de peso. Além disso, os participantes deste estudo conseguiram um objetivo adicional: desenvolver uma relação saudável com os alimentos. Estas descobertas lançam luz sobre a forma como os comportamentos saudáveis, em vez de se concentrar exclusivamente na perda de peso, podem conduzir a melhores resultados de saúde, então vamos dar uma olhada no estúdio!
Projeto de estudo e objectivos
O estudo incluiu 609 adultos entre 18 e 50 anos com excesso de peso ou obesidade, mas que estavam saudáveis. Os participantes foram aleatórios a uma dieta baixa em gorduras ou baixa em carboidratos, por um ano. O estudo examinou o efeito de uma dieta baixa em gorduras versus uma dieta baixa em hidratos de carbono, sobre a mudança de peso e também analisou se os padrões genéticos específicos ou a secreção de insulina inicial foram associados com a perda de peso. Metade do grupo foi atribuído ao acaso para diminuir significativamente a quantidade de carboidratos que comeram, enquanto que a outra metade se lhe reduziu a gordura. Curiosamente, os participantes não receberam aconselhamento sobre uma ingestão calórica específica.
Além de modificar os padrões de alimentação, os participantes se inscreveram em 22 aulas de educação sobre a saúde que lhes aconselhou sobre a escolha dos alimentos e o comportamento. Por exemplo, se instruiu os participantes que minimizaran a ingestão de açúcares, farinhas refinadas e gorduras trans e focar em alimentos ricos em nutrientes. Também será estimulado a adotar hábitos saudáveis, como cozinhar em casa, comer a consciência e sentar-se a comer com os membros da família.
Seja baixa em gorduras ou baixa em carboidratos…
Embora as mudanças de peso individuais variaram bastante, a perda de peso média dos dois grupos foi quase idêntica: cada grupo perdeu uma média de cerca de 10 libras (4.5 kg). Além disso, o estudo não encontrou uma relação entre os padrões genéticos e a perda de peso. Isto é particularmente interessante, dado o crescente interesse no campo da nutrição personalizada, que tem como objetivo fornecer recomendações nutrimentales personalizadas baseadas em fatores genéticos, estilo de vida e ambientais.
Ainda temos mais que contar
Embora os resultados são somados para o debate entre as diferentes dietas, existem também alguns achados adicionais que vale a pena notar, específicos para a densidade de nutrientes e o desenvolvimento de uma relação saudável com os alimentos. O estudo enfatizou o foco em alimentos ricos em nutrientes, os quais são ricos em nutrientes, mas relativamente baixos em calorias. Os exemplos de alimentos ricos em nutrientes incluem frutas e legumes, grãos integrais, produtos lácteos com baixo teor de gordura ou sem gordura, frutos do mar, carnes magras, ovos, feijões e nozes.
Se bem que parte da conversa em torno deste conceito e a aplicação da densidade de nutrientes enfrenta alimentos integrais versus alimentos processados, é um pouco fora de base. Sim, os participantes receberam instruções de limitar açúcares, farinhas refinadas e gorduras trans e se concentrar em alimentos ricos em nutrientes, mas isso não significa que alguns alimentos processados como produtos congelados, massas embalada, iogurte e feijão enlatado, não fossem parte de suas dietas.
Além disso, o estudo não impôs restrições rigorosas de calorias aos seus participantes (e não os fez sentir-se ansiosos com os alimentos). Se lhes ensinaram os princípios-chave da nutrição, sem ser demasiado obsessivos sobre o controle de calorias. Salientou comer sem ansiedade, em vez de se preocupar se os alimentos ingeridos eram “suficientemente bons”. Concentrar-se nos alimentos ricos em nutrientes e deixar espaço para a complacência, tudo sem restrições, são os componentes básicos da alimentação intuitiva. E este estudo demonstrou que podem conduzir a alterações significativas nos resultados de saúde.
Sua relação com os alimentos é relevante
Este estudo descobriu por acaso que quando você trabalha para melhorar a relação de alguém com a comida, é menos provável que coma em excesso e perder peso. O Dr. Christopher D. Gardner, pesquisador principal, disse ao New York Times que as pessoas que perderam mais peso, relataram que o estudo tinha “mudado sua relação com a comida”. Tem sentido! Focar na alimentação consciente, sentar-se com a família para desfrutar de uma refeição e incorporar alimentos que nos façam sentir vivos, sem controlar rigorosamente a quantidade de gramas ingeridos de um dado alimento, cria uma relação mais sustentável com os alimentos. Sabemos que as dietas radicais não funcionam porque as pessoas não estão destinadas a restringir, contar e analisar em excesso os alimentos. Mas a gente pode lembrar de uma aula de culinária que tomaram o que lhes ensinou a preparar seus próprios alimentos e os encheu de alegria e satisfação por um trabalho bem feito.
Comportamentos Saudáveis dão melhores Resultados de Saúde
Neste estudo não foi possível determinar se uma dieta baixa em hidratos de carbono ou baixa em gordura é melhor para perder peso. E está bem. O Dr. Gardner faz eco a isso, declarando na capa da revista TIME: “Não existe uma única dieta que alguém tenha que seguir”. Estas são boas notícias, porque a pesquisa mostra que a vergonha e a extrema dieta frequentemente provocam o aumento de peso. Como mostra este estudo, melhorar a relação com os alimentos e, ao mesmo tempo, reduzir a ansiedade ou o medo em torno dos alimentos, pode gerar resultados de saúde sustentáveis.
Se substituirmos a abordagem da perda de peso com comportamentos saudáveis, como comer alimentos com maior densidade de nutrientes, ouvir nossas sinais de fome e não nos sentirmos culpados com os alimentos, temos algumas ferramentas atrativas para usar na nossa busca de uma saúde melhor.
Este blog inclui contribuições de Megan Meyer, PhD.