QUARTA-feira, 14 de novembro de 2018 (summoner’s News) — Limitar rigorosamente os carboidratos e comer mais gordura podia ajudar o corpo a queimar mais calorias, mostra um novo ensaio clínico.
Os pesquisadores descobriram que entre 164 adultos em um estudo sobre a perda de peso, os que foram atribuídos a uma dieta baixa em carboidratos e rica em gordura queimaram mais calorias diariamente, contra os que receberam refeições ricas em carboidratos. Em média, os seus corpos usaram 250 calorias adicionais por dia, durante 20 semanas.
Os pesquisadores concluíram que, ao longo de três anos, isso resultaria em uma perda de peso adicional de 20 libras (9 quilos) para um homem de estatura média.
“Este estudo contradiz a ideia convencional de que a única coisa que importa é reduzir as calorias”, disse o pesquisador sênior, o Dr. David Ludwig, co-diretor do Centro de Prevenção da Obesidade, da New Balance Foundation, no Hospital Pediátrico de Boston.
Ao contrário, disse, a fonte dessas calorias poderia fazer uma diferença em relação a se o metabolismo”, a funcionar a favor ou contra a pessoa”.
Segundo Ludwig, os achados sustentam uma teoria chamada “modelo de hidratos de carbono e insulina”. A premissa é a de que as dietas ricas em carboidratos processados subir os níveis de insulina, o que faz com que o corpo use menos calorias, e que, em vez disso, armazene mais calorias em forma de gordura.
“Nosso estudo sugere que irá melhor se concentra em reduzir os hidratos de carbono refinados, em vez de apenas reduzir as calorias”, disse Ludwig.
Ludwig e seus colaboradores relataram os achados na edição on-line de 14 de novembro da revista BMJ.
Ao longo dos anos, muitos estudos têm tentado responder a pergunta de se reduzir a gordura ou reduzir os hidratos de carbono é melhor para perder peso. Com freqüência, concluíram que há pouca diferença.
Mas, em geral, disse Ludwig, esses estudos têm sido de natureza comportamental, e as pessoas podem ter ou não cumpridas as dietas.
Assim que a sua equipa fez um “estudo de alimentação” para controlar com cuidado o que as pessoas comiam.
Primeiro, ele tinha um grande 234 adultos com sobrepeso e obesos, para uma fase “introdutória”, com a meta de perder cerca de 12 por cento do seu peso corporal ao longo de 10 semanas. Suas dietas eram baixas em calorias e tinham quantidades moderadas de carboidratos.
Desse grupo, 164 perderam bastante peso, e passaram para a fase seguinte. Foram designados aleatoriamente a uma dieta baixa em carboidratos, moderada em carboidratos ou rica em carboidratos durante 20 semanas.
As pessoas em dieta baixa em carboidratos receberam um 20 por cento de suas calorias de carboidratos, como verduras, frutas e feijão; um total de 60 por cento de suas calorias originárias da gordura, incluindo fontes, como carne, leite gordo, o queijo e as nozes. 20% das calorias originárias da proteína.
As pessoas do plano rico em carboidratos, a situação era a inversa: 60 por cento das calorias originárias dos hidratos de carbono, e 20 por cento de gordura. O plano moderado dividiu ambos nutrientes por igual, com um 40/40.
Depois de 20 semanas, o grupo de carboidratos baixos parecia queimar mais calorias: em média de 250 a mais por dia, em frente ao grupo rico em carboidratos, e 111, mais do que o grupo de carboidratos moderados.
Os pesquisadores não observaram os efeitos em relação a uma perda maior de peso. Em vez disso, a ingestão de calorias de cada pessoa, é calibró para manter o que já havia perdido. Ludwig explicou que o objetivo era determinar os efeitos de diferentes dietas sobre a queima de calorias.
De acordo com a Dra Anastassia Amaro, professora assistente de endocrinologia e metabolismo da Universidade da Pensilvânia, “o desenho do estudo é muito inteligente”.
Amaro, que não participou da pesquisa, disse que já sugere que os pacientes reduzem os carboidratos, quando tentam perder peso.
Estes achados, apontou, vão aumentar a sua confiança naquele conselho.
Mas Amaro disse que a dieta baixa em carboidratos, que utilizou este estudo não está pronta para uma “tradução” para o mundo real. Por um lado, explicou, não está claro se a chave foi a falta de carboidratos.
“Também é uma dieta rica em gordura”, disse Amaro. “Trata-Se da falta de carboidratos, o teor de gordura, ou ambas as coisas?”.
E o que há do valor nutricional de uma dieta desse tipo? Ludwig disse que é saudável, já que, por exemplo, permite frutas, legumes e uma quantidade “ilimitada” de legumes.
“O que não tem espinhas nem adição de açúcar”, disse.
Mas Ludwig concorreu em que é necessária mais investigação para mostrar se o método é a melhor forma de manter a perda de peso. Recentemente, ele e seus colaboradores começaram um novo ensaio que vai comparar uma dieta muito baixa em hidratos de carbono com uma dieta que é rica em carboidratos, mas baixa em açúcar, e outra que é rica em carboidratos e rica em açúcar.
E o que acontece com as pessoas que agora têm um peso saudável? Como uma dieta baixa em carboidratos e rica em gordura faria com que seus corpos queimada mais calorias?
“É uma boa pergunta”, disse Amaro, mas este estudo não pode respondê-la.
Mais informações
A Faculdade de Saúde Pública da Universidade de Harvard tem mais informações sobre os carboidratos.
Artigo por summoner’s, traduzido por HolaDoctor.com
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FONTES: David Ludwig, M. D., Ph.D., co-diretor, New Balance Foundation Obesity Prevention Center, Boston Children’s Hospital; Anastassia Amaro, MD, medical director of Penn Metabolic Medicine, and associate professor of Clinical Medicine at the Perelman School of Medicine at the University of Pennsylvania, Philadelphia; Nov. 14, 2018, BMJ, online