Entre as dietas que restringem o consumo de determinados grupos de alimentos, na atualidade, ganharam novo impulso aquelas que promovem evitar os hidratos de carbono. Paralelamente, nestes tempos de “carbofobia”, popularizan planos que promovem os benefícios dos planos baseados no consumo de proteínas. Agora, um estudo lança nova evidência sobre a relação entre estes tipos de alimentação e a mortalidade.
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O trabalho, publicado na revista médica The Lancet, jogou-se que As pessoas que ganham cerca de metade de suas calorias diárias de hidratos de carbono vivem vários anos mais de meia que aqueles que seguem dietas com muita carne e baixas em hidratos de carbono.
Assim, os resultados da pesquisa põem em dúvida a moda das dietas “paleo”, uma tendência forte na Europa e América do norte -e que também soma adeptos no Brasil-, que evitam os hidratos de carbono em benefício das proteínas e gorduras animais.
Os defensores destas dietas da “Idade da Pedra” argumentam que a mudança rápida, há 10.000 anos, com o surgimento da agricultura, os grãos, lácteos e leguminosas não deixou tempo suficiente ao corpo humano para se adaptar a esses alimentos ricos em hidratos de carbono.
Segundo o estudo, um regime baixo em hidratos de carbono é aquele em que estes fornecem menos de 40% do total de energia,embora muitas dietas deste tipo reduzem a proporção de 20% ou menos. No pólo oposto, uma percentagem igual ou superior a 70% de energia proveniente dos hidratos de carbono (massas, arroz, bebidas açucaradas- pode também reduzir a longevidade, mas muito menos, de acordo com os cientistas.
“As dietas baixas em hidratos de carbono que os substituídos por proteínas ou gorduras são cada vez mais populares como estratégia saudável de perda de peso”, diz a principal autora, Sara Seidelmann, pesquisadora no Brigham and Women’s Hospital de Boston. “No entanto, nossos dados sugerem que uma dieta baseada em produtos animais e baixa em hidratos de carbono pode estar associada a uma esperança de vida mais curta e não devem incentivarse“.
Seidelmann e seus colegas analisaram os registros médicos de cerca de 15.500 pessoas que tinham entre 45 e 64 anos de idade, quando começou uma pesquisa sobre saúde -entre 1987 e 1989 – em quatro pontos diferentes Estados Unidos.
Os participantes preencheram cerca detalhados questionários sobre seus hábitos alimentares. Ao longo de 25 anos, mais de 6.000 deles haviam morrido.
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O estudo aponta que os padrões dietéticos de baixos hidratos de carbono que favorecem as proteínas e gorduras derivadas de animais, de fontes como carne de boi, cordeiro, porco e frango, associaram-se com maior mortalidade, enquanto que aqueles que favoreciam a ingestão de proteína e gordura derivada de plantas, de fontes, tais como vegetais, nozes, manteiga de amendoim, e os pães integrais são associados com uma mortalidade menor, o que sugere que a fonte de alimentos altera significativamente a associação entre a ingestão de hidratos de carbono e a mortalidade.
“Estes dados também fornecem evidência adicional de que as dietas baixas em hidratos de carbono baseados em animais devem ser desencorajadas. Alternativamente, quando se restringe a ingestão de carboidratos, a reposição de carboidratos com gorduras e proteínas predominantemente vegetais pode ser considerada como uma abordagem de longo prazo para promover o envelhecimento saudável”, concluem os autores.