- As dietas baixas em hidratos de carbono são uma forma popular de perder peso, mas cada vez mais pesquisas mostram que também podem levar à morte prematura, quando são seguidos por períodos prolongados.
- Um novo estudo de mais de 24.800 adultos nos estados UNIDOS encontrou que aqueles que limitavam a sua ingestão de hidratos de carbono tinham 32% a mais de risco de morte por qualquer causa do que as pessoas que comiam dietas altas em hidratos de carbono.
- Esta descoberta se junta com outros novos dados de mais de 447.500 pessoas em todo o mundo.
- Limitar os carboidratos pode ser uma boa estratégia para perder peso, mas os especialistas dizem que não é um grande plano a seguir no longo prazo.
As dietas baixas em hidratos de carbono têm muitas iterações, cada uma com um acompanhamento de devotos. As pessoas que fazem dieta de Atkins comem muita carne e ovos antes de reintroduzir lenta e cuidadosamente, os hidratos de carbono, enquanto que a dieta cetogênica incita as pessoas a reduzir drasticamente os hidratos de carbono e focar em aumentar a ingestão de gorduras de alimentos como a manteiga, o queijo e o abacate.
Mas, cada vez mais com frequência, os cientistas estão descobrindo que reduzir carboidratos pode não fazer nenhum favor a longo prazo.
Um estudo apresentado na terça-feira no Congresso da Sociedade Europeia de Cardiologia 2018 analisou os padrões de alimentação relatados por 24.825 pessoas nos estados unidos. EUA. durante mais de uma década.
Os pesquisadores separaram os participantes em quatro quartis, desde a dieta mais baixa para a mais alta de carboidratos. Eles descobriram que os norte-americanos em 25% do grupo inferior, que apenas comiam carboidratos, tinham um 32% mais risco de morte por qualquer causa do que aqueles que tinham as ingestões mais elevadas de hidratos de carbono.
Eles também descobriram que as pessoas que fazem dieta baixa em carboidratos tinham 51% mais risco de morrer por doença coronariana e 35% mais risco de morrer por câncer, em comparação com as pessoas que se situavam-se em cerca de 25% da parte com maior consumo de carboidratos.
Os pesquisadores compararam esses resultados com dados sobre as dietas de 447.506 pessoas em todo o mundo e descobriram que, em geral, as pessoas que fazem dieta baixa em carboidratos tinham 15% a mais de risco de morte.
Os pesquisadores acreditam que isso pode dever-se a substituir os carboidratos saudáveis ricos em fibra, como grãos integrais e certos vegetais, por mais carne pode resultar em risco.
“Nosso estudo sugere que, a longo prazo estão relacionados com um maior risco de morte por qualquer causa e mortes devido a doenças cardiovasculares, cérebro-vasculares e câncer”, disse Maciej Banach, professor da Universidade Médica de Lodz, na Polónia, que ajudou a escrever o estudo.
Os carboidratos saudáveis, como grãos integrais e feijões são bons para você
Este novo estudo vem da mão-de-outra investigação mundial centrada em dados em torno riscos de morte e publicado em The Lancet, no início deste mês. A pesquisa descobriu que as pessoas que consumiam uma quantidade moderada de carboidratos e se concentraram em alimentos completos e saudáveis, como vegetais, legumes e nozes tendem a viver mais tempodo que as pessoas que limitavam o seu consumo de hidratos de carbono.
Uma nova evidência de que a melhor estratégia de dieta a longo prazo, é uma dieta rica em vegetais, concluída com grãos integrais e gorduras saudáveis de fontes oleosas naturais como azeitona e abacate.
“Tente tomar decisões encher seu prato de plantas”, disse previamente a Business Insider Sara Seidelmann, cardióloga e pesquisadora em nutrição do Hospital Brigham and Women’s, em Boston, que dirigiu o estudo da Lancet.
Ela disse que não está claro se uma dieta baseada em plantas que também é baixa em hidratos de carbono pode ser uma estratégia saudável a longo prazo, porque ninguém come dessa maneira.
“Não é um padrão de alimentação natural”, afirmou.
No entanto, quando as pessoas reduzem carboidratos, frequentemente buscam mais proteínas e gorduras animais.
Comer mais manteiga e carne pode aumentar a pressão arterial, e a Organização Mundial da Saúde diz que as carnes processadas, como os cachorros-quentes, o presunto, o bacon e as salsichas podem causar câncer. É possível que qualquer tipo de carne vermelha, processadas ou não, possa estar relacionada com um maior risco de cancro colo-rectal. E alguns peixes têm níveis elevados de nitratos, que podem causar câncer em animais.
Além disso, as pessoas que fazem dieta pobre em carboidratos que estão mudando cereais e produtos frescos para obter mais carne e peixe, sem saber, podem acidificar a sua urina, pondo-se em risco de desenvolver cálculos renais.
Dito isto, há algumas boas razões para reduzir os hidratos de carbono
Shutterstock/Suzanne Tucker
Ainda assim, as dietas baixas em hidratos de carbono oferecem benefícios reaispara certas pessoas.
A dieta cetogênica, foi originalmente desenvolvido para ajudar a combater as convulsões epiléticas em crianças. Descobriu-Se que reduzir o açúcar e comer mais gordura, ajuda a controlar as convulsões quando os medicamentos não podem e para interrompê-las por completo em alguns casos.
Esta dieta também podeyudar a controlar os níveis de glicose no sangue em adultos com diabetes tipo 2. Também é por isso que pode ser um tratamento eficaz para a perda de peso a curto prazo.
“As dietas baixas em hidratos de carbono podem ser úteis a curto prazo para perder peso, diminuir a pressão arterial e melhorar o controle da glicose no sangue”, disse Banach em um comunicado. Seu estudo sugere que o vínculo entre a morte e as dietas baixas em hidratos de carbono é mais forte para as pessoas que não são obesas, dando crédito à ideia de que poderia estar bem reduzir carboidratos se você precisa perder muito peso.
Os especialistas em oncologia também acreditam que as dietas cetogénicas podem ajudar a que certos tipos de tratamento são mais eficazes, e estudaram como eliminar o açúcar da dieta dos ratos ajuda a uma classe de medicamentos para o cancro matar os tumores de forma mais eficaz. Os ensaios em humanos neste combo fármaco-dieta estarão prontos para este outono.
Mas para a maioria das pessoas, restringir os hidratos de carbono se faz através da ingestão de carne e outras proteínas e deixando de consumir alimentos ricos em fibras e carboidratos, como feijões, cenouras e legumes que mantê-lo satisfeito até a próxima refeição.
Dito isto, reduzir o consumo de carboidratos ajuda as pessoas que comem a comer de maneira mais saudável de uma maneira importante: reduz a ingestão de açúcar.
O açúcar está essencialmente todos os hidratos de carbono, e a pesquisa mostrou claramente que comer açúcar pode causar todo tipo de problemas de saúde, como aumento de peso, doenças cardíacas, pressão arterial alta e diabetes, se não for controlada.
“Se estamos falando de um refrigerante Mountain Dew do 7-Eleven, estaria de acordo em que os hidratos de carbono nesse contexto são maus”, disse recentemente Edward Weiss, cientista do exercício, a Business Insider. Mas também afirma que os carboidratos processados, como pão branco e os lanches açucarados que não têm fibra e vitaminas não devem constituir os carboidratos saudáveis, como legumes e grãos integrais.
“Estes são os alimentos mais saudáveis que conhecemos”, disse. “Evitá-los é, em minha opinião, arriscar e fazer autoexperimentación com algo que poderia ter efeitos negativos a longo prazo”.