Os pesquisadores concluíram que, a partir dos 50 anos, esperava-se que, em média, as pessoas do grupo de carboidratos moderados vivem outros 33 anos. Imagem: Depositphotos
Promissoras, aparentemente saudáveis e em sua maioria com resultados muito interessantes. É a fama que têm as dietas baixas em hidratos de carbono, como a famosa Atkins ou disasoaciada, as mesmas que se tornaram ultrapopulares para perder peso. Mais quando se trata de desaparecer da tripita e estar prontas para a temporada do biquíni.
Apesar de todas as maravilhas que ofertam, como reduzir o risco de algumas doenças, as dietas de redução baixas em carboidratos podem não ser tão lisonjeiras, como o são na aparência.
Um estudo realizado nos Estados Unidos durante um período de cerca de 25 anos, indica que o consumo moderado de carboidratos, ou a mudança de carne por proteínas e gorduras à base de plantas, é mais saudável.
De acordo com um artigo publicado na BBC, o estudo se baseou em pessoas que se lembravam a quantidade de carboidratos que comiam.
No estudo, publicado no The Lancet Public Health, 15,400 pessoas dos estados Unidos responderam questionários sobre os alimentos e bebidas que ingeriram, juntamente com o tamanho das porções.
A partir disso, os cientistas calcularam a proporção de calorias que receberam de carboidratos, gorduras e proteínas.
Depois de acompanhar o grupo durante uma média de 25 anos, os pesquisadores descobriram que aqueles que tinham entre 50 e 55 por cento de sua energia de carboidratos (o grupo de carboidratos moderados e em linha com as orientações dietéticas do reino UNIDO) tiveram um risco ligeiramente menor de morte, em comparação com o baixo e grupos com alto teor de carboidratos.
Os carboidratos incluem vegetais, frutas e açúcar, mas a principal fonte de eles são os alimentos com amido, como batatas, pão, arroz, massas e dos cereais.
Guia do NHS Eatwell fornece detalhes sobre como obter este tipo de dieta saudável e equilibrada, e reduz o risco de doenças graves a longo prazo.
Os pesquisadores concluíram que, a partir dos 50 anos, esperava-se que, em média, as pessoas do grupo de carboidratos moderados vivem outros 33 anos.
Os achados foram semelhantes aos de estudos anteriores com os quais os autores compararam o seu trabalho, que incluiu mais de 400,000 pessoas de mais de 20 países.
Então, os cientistas compararam dietas baixas em carboidratos, rica em proteínas animais e gorduras com aquelas que continham muitas proteínas e gorduras à base de plantas.
Descobriram que comer mais carne de boi, cordeiro, porco, frango e queijo, em vez de hidratos de carbono, estava relacionado com um risco ligeiramente maior de morte.
Mas, se descobriu que substituir os carboidratos mais proteínas e gorduras à base de plantas, como as leguminosas e as nozes, reduz ligeiramente o risco de mortalidade.
No entanto, a doutora Sara Seidelmann, de investigação clínica e de medicina cardiovascular do Brigham and Women’s Hospital, em Boston, que liderou a pesquisa, disse: “As dietas baixas em hidratos de carbono, que substituem os hidratos de carbono com proteínas ou gorduras estão ganhando popularidade como uma estratégia de perda de peso e saúde .
“No entanto, nossos dados sugerem que as dietas baixas em hidratos de carbono baseados em animais, que prevalecem na América do Norte e Europa, podem estar associadas com uma vida útil mais curta, e devem desaconsejarse”.
“Em contrapartida, se um escolhe seguir uma dieta baixa em carboidratos, então a troca de carboidratos por gorduras e proteínas à base de plantas pode, na realidade, promover um envelhecimento saudável a longo prazo”.
Os autores especularam que as dietas de tipo ocidental, que restringem os carboidratos em geral, resultam em uma menor ingestão de vegetais, frutas e grãos e levam a um maior consumo de proteínas e gorduras animais, que se relacionam com a inflamação e o envelhecimento do corpo.
A professora Nita Forouhi, da unidade de epidemiologia do MRC na Universidade de Cambridge, que não participou do estudo, disse: “Uma mensagem realmente importante deste estudo é que não é suficiente concentrar-se em nutrientes, mas se derivam de fontes animais ou vegetais.
Os achados mostram associações observacionais em lugar de causa e efeito e o que as pessoas comeram baseou-se em dados autoinformados, que podem não ser precisos.
E os autores reconhecem que, dado que as dietas foram medidos apenas no início do ensaio, e seis anos mais tarde, os padrões dietéticos podem ter mudado ao longo dos próximos 19 anos.
Tom Sanders, professor emérito de nutrição e dietética no King’s College London, também observou que o uso de um questionário de alimentos no estudo levou a que as pessoas subestimaran as calorias e a gordura que haviam comido.
“Uma explicação do achado neste e em outros estudos, nos Estados Unidos, é que pode refletir o aumento do risco de morte, o excesso de peso ou obesidade, que podem cair em dois populares campos de dieta: os que favorecem uma dieta rica em carnes e baixa em carboidratos e aqueles que favorecem uma dieta baixa em gorduras / alta em hidratos de carbono “, acrescentou.
“Isso fornece mais evidências de que as dietas baixas em hidratos de carbono podem ser extremamente prejudiciais para a nossa saúde a longo prazo”, A doutora Alison Tedstone, nutricionista principal Public Health England.
Detalhou que os carboidratos ricos em fibras e amido devem fornecer cerca de metade da nossa energia, incluindo frutas e legumes, ao mesmo tempo que se reduz a ingestão de carne e leite, com um elevado teor de gorduras.