Uma dieta baixa em carboidratos pode ajudar a perder peso. Estes planos limitam o consumo de carboidratos, como os grãos, alguns vegetais e frutas – e promovem a ingestão de proteínas e gorduras.
Existem diferentes tipos de dietas que se baseiam na redução de carboidratos. Se diferem na quantidade de carbs” que se podem consumir.
A maioria dos carboidratos são encontrados em alimentos de origem vegetal. Mas também há alimentos fabricados para os que se lhes adicionam carboidratos na forma de amido ou açúcar adicionado.
Entre as fontes mais comuns de carboidratos encontram-se as frutas, os vegetais, o leite, as nozes, grãos, sementes e legumes.
O que precisa, o corpo, os carboidratos?
O corpo usa os carboidratos como principal fonte de energia. O açúcar e o amido é transformado em açúcares simples, durante a digestão, explica a Clínica Mayo. “Estes são absorvidos pela corrente sanguínea, onde é conhecido como açúcar ou glicose no sangue”.
A glicose entra nas células com a ajuda da insulina. Parte dessa glicose é utilizada em forma de energia, para realizar atividade física ou simplesmente para respirar. A glicose que não é usado é armazenado no fígado, os músculos e outras células para usá-la mais tarde ou, se não, a transforma em gordura.
De acordo com a publicação, a Clínica Mayo, a teoria por trás das dietas baixas em hidratos de carbono baseia-se em que a insulina impede a transformação da gordura dentro do corpo, ao permitir que o açúcar seja usada como energia. Acredita-Se que, ao reduzir os carboidratos, também diminui os níveis de insulina, o que obrigaria o corpo a queimar gordura armazenada e, como consequência, a perda de peso.
Não obstante, as Recomendações Dietárias para os Americanos (2010) sugere consumir entre 45% e 65% de carboidratos do total de calorias ingeridas por dia.
É dizer que uma pessoa que consome cerca de 2000 calorias por dia, deve consumir entre 900 e 1,300 calorias provenientes de carboidratos, ou entre 225 e 325 gramas.
Os riscos de reduzir os “carbs” na forma abrupta
Seguir uma dieta com um nível muito baixo de carboidratos pode resultar em deficiências nutricionais ou falta de fibra. Por sua vez, isso poderia desencadear alguns problemas de aslud como constipação, diarreia ou vómitos.
Para evitar estas consequências, as pessoas que seguem uma dieta restrita em carboidratos, podem consumir aqueles que tenham alto teor de fibras e grãos integrais. Existem algumas dietas como a Atkins, que fizeram algumas modificações em seus planos originais e agora recomendam consumir pequenas quantidades extras de sal, além de vitaminas ou suplementos, para prevenir os efeitos acima mencionados.
As consequências podem ser mais graves em casos de dietas muito restritivas com os carboidratos, que contêm menos de 20 gramas por dia. Uma dessas conseqüências poderia ser sofrer quetosis, que se apresenta quando a pessoa não ingere a quantidade suficiente de açúcar para que o corpo use em forma de energia. Alguns sintomas da quetosis são: mau hálito, fadiga mental e náuseas.