Qualquer pessoa que deseja perder peso e queimar gordura deve fazer, em essência, duas coisas: aumentar o consumo de energia através do treinamento físico aeróbio-anaeróbio; e, controlar a ingestão de alimentos, o que comumente chamamos de dieta.
Precisamente na alimentação é 80% do sucesso, se é adequada, então você conseguirá queimar gordura, e chegar ao peso ideal, mas se não, então nunca se conseguirá perder peso, por mais exercício que eu faça.
Neste ponto começam os problemas para muitos, em especial para aqueles que decidem fazer uma dieta com carboidratos muito limitados.
A princípio, você pode perder algum peso, mas em pouco tempo se estacan ou pior ainda, comece a subir. Porque não funcionam as dietas baixas em hidratos de carbono?, tentemos descobrir, em Fitness Gym nos dar uma boa explicação.
Os fisiologistas do exercício têm um provérbio que diz: “a gordura é queimada no forno de carboidratos”. Em outras palavras, sem dispor de suficientes carboidratos em forma de glicose, o nosso corpo não pode continuar a utilizar as gorduras como combustível de forma eficiente. Como, então, uma dieta baixa em carboidratos pode queimar a gordura? Boa pergunta.
Até certo ponto, as dietas baixas em carboidratos funcionam por causa da maneira em que o corpo regula o equilíbrio de hidratos de carbono. Em outras palavras, à medida que se aumenta a nossa ingestão de carboidratos, assim o faz a nossa dependência do corpo do carboidrato como combustível.
Por outro lado, se desce o nosso consumo de carboidratos, mas também o do corpo, já que este tenta preservar o glicogênio, através do aumento de outras fontes alternativas de combustível, como as gorduras e as proteínas.
Daí se poderia deduzir que, a menos ingestão de carboidratos, mais gordura consumida, não é verdade?. Não exatamente.
Quando o nosso consumo de carboidratos desce drasticamente, de um modo geral a um número inferior a 40% sobre o total calórico, os aminoácidos, especialmente a alanina, e outros precursores, como o glicerol e o lactato, são convertidos em glicose, para ajudar a produção de energia.
Durante um breve período, isto não é considerado ruim, e pode mesmo vir a ser benéfico para potencializar a perda de gordura corporal. No entanto, quando se prolonga por mais de 4 a 7 dias, o corpo produz uma resposta de “fome”, que é basicamente negativa.
A resposta é chamado de cetose porque os subprodutos formados quando as gorduras ou os aminoácidos são convertidos em glicose, são conhecidos como cetonas.
A cetose é negativa por três razões importantes. Primeiro, a conversão de aminoácidos em glicose não é eficiente ou rápida para recuperar o glicogênio perdido entre cada treino, assim que nosso desempenho e desenvolvimento muscular irão diminuindo. Segundo, a redução significativa de carboidratos aumenta a quantidade de gordura em nossa dieta, produzindo um maior aumento de gordura corporal que quando como uma dieta abundante em carboidratos e baixa em gordura.
Terceiro, muitos pesquisadores especulam que a acidez resultante do excesso de corpos cetónicos tem o potencial para se tornar muito perigosa e causar estresse excessivo para os rins.
A Dra Susan Kleiner, proprietária de High Performance Nutrition, recomenda-se não perder de 5 gramas de carboidratos por quilo de peso corporal se queremos reduzir gordura, embora muitos fisiculturistas conseguem melhores resultados com um valor um pouco mais baixa.
Nos acrescenta: “Evitar qualquer carboidrato imediatamente antes ou durante o exercício, mas nada mais tempo deveis tomar uma refeição de carboidrato/proteína para induzir o efeito anabólico e recuperar o glicogênio perdido”.
A recomendação da Associação Americana de Dietética é que devemos comer um 40-60% de nossas calorias totais dos hidratos de carbono, para um máximo de 30% das calorias totais provenientes das gorduras e o resto de proteínas.