Certamente, você já ouviu mais de uma vez que comer frutas é uma boa maneira de fortalecer a saúde e perda de peso. No entanto, apesar de que são alimentos muito saudáveis, as peças de fruta podem ser inadequadas se o seu objetivo é ter uma dieta moderada ou baixa em carboidratos.
Muitos nutricionistas dizem que as frutas se encaixam perfeitamente em um estilo de vida saudável, mas é comum que as pessoas com dietas baixas em hidratos de carbono tendem a evitá-la, inclusive muitas pessoas extremistas decidem deixar de ingerirlas já que as consideram pouco saudáveis.
Assim, surge a seguinte dúvida: será que se pode ou não comer fruta em uma dieta baixa em hidratos de carbono? Para fazer isso, primeiro terá que analisar as características que deve ter uma dieta baixa em carboidratos.
Características das dietas baixas em hidratos de carbono
O objetivo principal das dietas baixas em hidratos de carbono é o de limitar o consumo de alimentos que contenham altos níveis de carbono, hidrogênio e oxigênio, cuja principal função no organismo é obter e armazenar a energia necessária para realizar as atividades diárias. No entanto, algumas pessoas decidem deixar de ingerir carboidratos , porque em muitas pesquisas os relacionam com o aumento significativo de calorias.
Por isso, este tipo de dieta é caracterizada principalmente por permitir o consumo de alimentos não processados, como carnes, ovos, peixes, cereais, legumes e frutas. Por sua vez, proíbe a ingestão de açúcar, adoçante ou alimentos ricos em frutose.
A frutose é desfavorável em uma dieta baixa em hidratos de carbono?
As frutas têm um sabor doce, pois contêm um alto teor de frutose e glicose, que se pode definir como um açúcar concentrado.
São conhecidos os efeitos nocivos do açúcar de mesa e o xarope de milho com alto teor de frutose, principalmente porque contém muita frutose. Os estudos demonstram que o consumo excessivo desta substância está associado a todo o tipo de problemas de saúde, como obesidade, diabetes tipo 2 e síndrome metabólica. No entanto, o papel da frutose continua causando muita controvérsia, já que não existe nenhuma evidência sólida que prove que seja prejudicial em quantidades moderadas.
De fato, muitas pesquisas afirmam que a frutose só pode ser prejudicial e causar muito dano em pessoas que estão inativas e que levam uma dieta alta em hidratos de carbono, mas as pessoas que são saudáveis, magros e ativas podem dar ao luxo de comer quantidades moderadas de frutose. A razão para isto é queen eles não se transforma em gordura, pelo contrário, destina-se a repor as reservas de glicogénio no fígado.
É importante esclarecer que o suco de fruta se comporta diferente dos pedaços de frutas, já que o processo de elaboração perde-se a fibra, e como não se tem que mastigar é muito fácil tomar grandes quantidades. Além disso, pode conter quase a mesma quantidade de açúcar que um refrigerante. Portanto, a fruta natural é saudável, mas o suco de fruta não tanto.
Quantos carboidratos devemos consumir?
É importante entender que nem todas as dietas baixas em hidratos de carbono são iguais e não existe uma definição exata do que é uma dieta baixa em carboidratos. Por isso, se uma pessoa pode ou deve incluir peças de fruta em sua dieta depende de vários fatores:
- Objetivos pessoais.
- Níveis de atividade.
- O Metabolismo e a saúde.
- Preferências pessoais.
Geralmente, uma pessoa pode ingerir entre 100-150 gramas de carboidratos por dia você pode facilmente comer vários pedaços de fruta por dia, sem ultrapassar o seu limite. Agora, se alguém tem que seguir uma dieta cetogénica muito baixa em carboidratos com menos de 50 gramas, realmente não deve comer pedaços de frutas.
Por esta razão, se você levar uma dieta muito baixa em carboidratos é recomendável que moderes ou evitar a ingestão de pedaços de fruta. Por sua vez, é importante definir os objetivos que se animam a levar esse tipo de dieta, já que essa ação permite estabelecer os níveis de carboidratos que você pode comer.
Referência
- Gunnars, K. You Can Eat Fruit on Low-Carb Diet? It Depends. Para Healthline [Revisado em junho de 2018]